Bol sushi betterave et grenade, tofu caramélisé et carottes râpées

Retour des fêtes… Notre ventre et notre foie sont plus qu’engorgés de toutes les bonnes choses que nous avons mangé en excès ! Donc pour la nouvelle année on débute nos repas par des plats plus légers qui nous font du bien.

Moi j’ai décidé de reprendre ma bonne vieille habitude des bol de riz accompagné d’une multitude de légumes, ce qui rend l’assiette pleine de couleurs. Comme ça on mange avec nos yeux avant de déguster avec nos papilles et j’adore ça !

Ici je vous propose un bol aux croisées des saveurs en intégrant un riz façon sushi en provenance du Japon, un tofu caramélisé d’inspiration Chinoise et des légumes d’hiver bien Québécois quoique entremêlé de graines de Grenade en provenance d’Amérique centrale ou du bassin méditerranéen !

Ce bol c’est moi ! Un mélange d’un peu partout, globe trotteuse qui rêve d’aller encore plus loin et d’explorer encore plus de contrées inconnues pour s’enrichir culturellement et culinairement…

Bol sushi betterave et grenade, tofu caramélisé et carottes râpées

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Pour 2 personnes

  • 180 g de riz à sushi
  • 1 c à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 pincée de sel
  • 350 ml d’eau

Garniture :

  • 1 betterave rouge
  • 1 pomme grenade
  • 1 carotte
  • laitue (environ 1 poignée par personne)
  • diverses pousses ou germinations

Tofu caramélisé :

  • 100 g de tofu
  • 3 c à soupe de tamari
  • 2 c à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 c à soupe de sirop d’érable
  • 2 c à soupe d’eau

Sauce :

  • 6 c à soupe de levure alimentaire
  • 1 c à soupe d’huile de sésame
  • 1 c à soupe de tamari
  • 2 c à soupe de beurre de tournesol ou d’arachide
  • 3 c à soupe d’eau

 

Dans un casserole mettre le riz à sushi avec l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sel et l’eau. Couvrir et faire cuire environ 15 min à feu moyen jusqu’à absorption total du liquide.

Pendant ce temps couper le tofu en tranches triangulaires d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un poêle mettre le tamari, l’huile de sésame, le sirop et d’érable et l’eau puis ajouter les triangles de tofu. Laisser cuire à feu moyen en retournant de temps en temps et jusqu’à absorption total du liquide.

Couper les betteraves en petits cubes et ajouter les grains de la pomme grenade. Râper la carotte. Laver la laitue et les pousses.

Faire la sauce en mélangeant au blender tous les ingrédients nécessaire.

Monter ensuite les bol sushi en disposant la laitue, le riz, la betterave et grenade et le tofu caramélisé. Parsemer l’ensemble des diverses pousses ou germinations et arroser de sauce.

Déguster tout de suite !

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. gaelleH. dit :

    bonjour à vous , je viens de découvrir votre blog , belle découverte , de belles recettes qui donnent envie , et très belles photos , je vous invite aussi à venir découvrir mon univers laviehealthydegaelle.com à bientôt afin de partager des idées ensemble

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup pour tes beaux commentaires ! Je vais m’empresser d’aller voir ton blog. N’hésite surtout pas à me contacter si tu as des questions ou envie partager quelque chose ensemble !

      J'aime

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