Gâteau vegan et sans gluten aux petits fruits, fleurs et mousse à la camomille

Voilà trois semaines sans publication…. Mais c’est que j’essaie de faire plein de choses pour vous préparer les ateliers de cuisine cet été donc le temps devant mon ordinateur est plus que réduit. Aujourd’hui encore je voulais rédiger mais j’avais une plantation dans un jardin communautaire de prévu (qui me permettrait d’avoir de beaux légumes…

Tarte à la citrouille comme un cheesecake vegan…

Automne, dernier jour d’octobre, je creuse des citrouilles… Pourquoi ? Pour fêter Halloween ET surtout pour tester une nouvelle recette sucrée à la courge ! MIAM ! Me voilà partie dans la création d’une tarte à mi chemin entre un cheesecake et une tarte à la citrouille traditionnelle, comme une tarte crue qui finalement ne…

Muffins vegans et sans gluten à la betterave et aux bleuets sauvages

Avant de vous arroser de recettes de courge (J’en ai testé une hier soir, c’était un délice…) voici une recette sucrée de muffin à la betterave. Parce que c’est aussi la saison des betteraves et la fin des bleuets. Bon j’ai fait cette recette fin août avec des bleuets sauvages mais vous pouvez très bien…

Tarte aux poires meringuée végane et sans gluten

Il y a des fois où je me lance le défi de faire des recettes classiques assez simples à réaliser et de les transformer, les adapter devrais-je dire à un mode de vie végane ou sensible aux intolérances. J’aime vraiment ça, même si je ne suis pas vraiment intolérante à quoique ce soit (mais c’est…

Crêpes véganes et sans gluten

Dimanche dernier j’avais un petit défi, réaliser des crêpes véganes et sans gluten pour une soirée chez des amis… Pas facile car sans oeufs la pâte à crêpe est moins solide mais sans gluten ça devient encore plus complexe car il n’y a pas l’action du gluten pour bien lier et élastifier la pâte. J’ai…

Smoothie pommes, fraises, bleuets en bol déjeuner

Aujourd’hui j’avais envie de changer un peu de registre. Je me suis levée avec une furieuse envie de fruits mais aussi de manger quelque chose dont je serais sûre que ça me tienne au corps toute la matinée… Donc je me suis dit que pour les fruits je prendrais les fruits que j’avais sous la…

Tarte aux fraises végane

La voilà la belle et tant attendue tarte aux fraises végane ! Je dois avouer qu’elle a été dévorée en un rien de temps… Réalisée à partir de bonne fraises bio du Québec (en direct de notre panier bio) c’est le bonheur en bouche. Cette recette est pour tout ceux qui ne veulent pas passer…

Rouleaux de printemps et sushis d’amandes

Aujourd’hui c’est le printemps ! Du soleil, une pointe de chaleur et de la fraîcheur dans l’assiette c’est ce que tout le monde attend ! Alors pour célébrer la venue de cette belle saison, je vous propose de beaux rouleaux printaniers qui illumineront votre assiette et lui donneront un vent de fraîcheur ! En bonus,…

Tarte au citron meringuée

Voici un de mes projets de mémoire, la tarte au citron meringuée. Je travaillais alors sur le concept du textile culinaire. J’essayais d’inviter le textile dans l’assiette pour des moments de confusion, d’illusion avec le mangeur. Ici la meringue est travaillée comme une dentelle, pour accentuer l’effet de légèreté et de douceur que peut déjà…